Yoga Ayurveda TCM
TCM Küchenmedizin kompakt
Diese Weiterbildung richtet sich an Dich, wenn Du bereits mit den Grundlagen der fünf Elemente Ernährung vertraut bist und dein Wissen vertiefen und erweitern möchtest. Du gewinnst Sicherheit in der energetischen Differenzierung von Körperzeichen und lernst bewährte Rezepte kennen. Damit kannst Du Menschen in unterschiedlichen Lebensphasen fundiert begleiten oder für dich selbst einen klaren, ganzheitlichen Zugang zu finden. Du erweitert die fünf Elemente Ernährung um wohlschmeckende Kraftbrühen, Smoothies, Essenzen, Porridges und Toppings – rein pflanzlich. Für Jahreszeiten, Lebensphasen und für leichte Beschwerden lernst du integrative Ernährungsempfehlungen und Hausmittel-Rezepte kennen. So stärkst Du Deine Gesundheit und Dein Wohlbefinden präventiv und linderst sanft Beschwerden. Mit Kraftsuppen & Essenzen nach Ruth Rieckmann entwickelst Du einen ganzheitlichen Beratungsansatz, der tragfähig ist – im Alltag, im Beruf und in der praktischen Umsetzung.
Bring TCM-Ernährung in die Praxis
Besser Kraftbrühe als Ingwer-Shot? Aus Sicht der TCM ein klares JA, denn die TCM betrachtet Lebensmittel nach ihrer energetischen Wirkung: Sie können uns wärmen oder kühlen, aufbauen oder entlasten, beruhigen oder beleben. Der scharfe Ingwer-Shot kann bei Schwäche Unruhe hervorrufen. Die passende Kraftsuppen oder Essenz ergänzt die alltägliche Ernährung wirksam, ohne zu belasten.
Die Traditionelle Chinesische Medizin betrachtet Nahrung seit über 2.000 Jahren als zentrale Säule der Gesunderhaltung. Rezepturen für Kraftsuppen und Essenzen sind das Wirksamste, was die TCM-Diätetik zu bieten hat. Die Ingredienzen sind hier nicht nur Energielieferanten, sie tragen eine Qualität in sich: Sie bewegen oder sammeln, befeuchten oder trocknen, stärken das Qi (die Lebensenergie) oder klären Hitze.
Gerade bei typischen Alltagsthemen – Verdauungsbeschwerden, Stress, Erschöpfung oder Wechseljahren – eröffnet diese Sichtweise eine überraschend logische Struktur. Mit dem innovativen Kraftsuppen-Konzept von Ruth Rieckmann lernst Du, gezielt für die Konstitution, die Lebensphase und Disharmoniemuster Deiner Klient:innen wirksame Rezepte auszuwählen oder selbst zu erstellen.
Mit integrativen Empfehlungen zur Ernährung in den Jahreszeiten und Lebensphasen sowie alltagstauglichen Akupressurpunkten, etwa bei Heißhunger, Übergewicht, Reizdarm oder Wechseljahresbeschwerden integrierst du Selbsthilfe-Werkzeuge zur Aktivierung des Vagus-Nervs.
In dieser Weiterbildung verbindest Du dein Vorwissen um die Elemente der TCM wie Yin und Yang, Qi, Blut, Körpersäfte, krankmachende Faktoren und Disharmonie-Muster mit moderner Ernährungswissenschaft und neurobiologischen Erkenntnissen über die Darm-Hirn-Achse. Das Ziel ist Beratungssicherheit durch vertieftes Verständnis von Disharmoniemustern, Körperzeichen und gezieltem Einsatz von Hausmitteln – ohne dass die gesamte Ernährung im Alltag umgestellt werden muss. Nach erfolgreichem Abschluss dieser Weiterbildung bist Du in der Lage, alltägliche Herausforderungen und Beschwerden genauer einzuordnen und passgenaue Rezepte für Kraftsuppen & Essenzen zuzuordnen oder selbst zu erstellen.
Neben jahreszeitlichen Mahlzeiten und Hausmitteln gehören einfache Anwendungen aus der Akupressur sowie sanfte Formen der Klopfakupressur (EFT/Positive Tapping) zu den Werkzeugen, die Du im Seminar kennenlernst und direkt im Alltag nutzen kannst – für Dich und später für Deine Klient:innen.
Das erlebst Du in der Weiterbildung „TCM Küchenmedizin kompakt“
Dieses Praxisseminar lebt von Präsenz: Vom gemeinsamen Arbeiten in der Lehrküche, vom Austausch zwischen den Modulen und von konzentrierter Lernzeit in der ruhigen Umgebung der Akademie Gesundes Leben.
Zu jedem Element lernst Du alle ernährungsrelevanten Disharmonie-Muster der TCM anhand der typischen Körperzeichen zu unterscheiden und passende Rezepte und Ernährungsstrategien auszuwählen. Durch die vermittelte Struktur wird die Vorgehensweise bei akuten und chronischen Befindlichkeitsstörungen einfach und logisch.
Du analysierst Lebensmittel entsprechend der TCM nach Temperaturverhalten, Geschmack und Funktionskreisbezug, entwickelst Basisrezepte energetisch weiter und setzt saisonale Prinzipien praktisch um. In der Lehrküche setzt Du Dein theoretisches Wissen direkt praktisch um: Du kochst vegetarische Kraftsuppen, Essenzen und Fünf-Elemente-Gerichte, verkostest und ordnest sie gemeinsam ein.
Für die spätere Umsetzung erhältst Du Strukturen für Vorträge, Küchenpraxisseminare und Empfehlungen in der Einzelberatung. Zu jedem Element lernst Du alle wichtigen Disharmonie-Muster mit Körperzeichen zur Differenzierung und passende Rezepte. Das Ziel ist Handlungssicherheit, auch bei Kombinationen mehrerer Disharmonie-Muster. Du lernst, wie sie entstehen und wie sie wieder aufgelöst werden können.
In jedem Modul wendest Du zusätzlich einige Akupressurgriffe an, lernst, Akupressurpunkte sicher zu lokalisieren. Zur Stimulierung des Vagus-Nervs übst du kurze, alltagstaugliche Klopfakupressur-Sequenzen, die Emotionen beruhigen und so den Stoffwechsel, die Verdauungsorgane und den Schlaf verbessern können.
Die zwei Module
MODUL 1 – EINFÜHRUNG, ERDE & METALL: Mitte, Körpergewicht, Darmgesundheit und Immunsystem
Hier erfährst du, wie das Kraftsuppenkonzept von Ruth Rieckmann den Erfahrungsschatz der chinesischen Medizin mit Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft und der Neurobiologie verbindet. Nach einem entspannten Einstieg lernst du wichtige Disharmonie-Muster des Erdelements zu differenzieren und passende Empfehlungen und Rezepte anzuwenden. Du integrierst Wissen um den Nährstoffbedarf, das Mikrobiom, den Vagusnerv und Akupressurpunkte sinnvoll mit der TCM-Diätetik.
Inhalte
- Kurze Auffrischung der Grundlagen der TCM mit Yin und Yang, den fünf Grundsubstanzen, den Quellen der Lebensenergie, Zang-Fu Organen sowie krankmachenden äußeren und inneren Faktoren entspannt einsteigen
- Mit dem Werkzeug der energetischen Wirkungen der Lebensmittel wie Temperaturverhalten, Wirktendenz, Funktionskreisbezug sicher umgehen
- Einführung in das integrative Kraftsuppenkonzept nach Ruth Rieckmann: in stressigen Zeiten mehr Menschen mit wirksamen Rezepten erreichen
- Das große Ganze verstehen: Mitte, Mikrobiom und Vagusnerv
- Basisrezepte gezielt abwandeln oder neue Rezepte erstellen können
- Küchenpraxis Kraftsuppen meistern: Utensilien, Hygiene und Haltbarkeit
- Mit Bildern bei Vorträgen und in der Beratung TCM einfach erklären
- Erdelement und Funktion der Mitte vertiefen: was schwächt, was stärkt?
- Basisempfehlungen zur Stärkung von Qi und Blut für Gesunde
- Jahreszeitenunabhängige Ernährungsempfehlungen und Rezepte einsetzen
- Integration westlicher Modelle: Ernährungspyramide, Blutzuckerregulation Mikronährstoffe, Pro- und Prebiotika
- Feuchtigkeit, Hitze und Schleim: energetische Hintergründe von Müdigkeit, Übergewicht, Reizdarm und Sodbrennen durchschauen
- Gerste, Adzukibohne, Chinakohl, Rindfleisch, Kardamom, Yi Yi Ren und Maitake-Pilz
- Akupressurpunkte bei empfindlichem Magen und Stirnkopfschmerz ausprobieren• Metall-Element einordnen: Lunge, Dickdarm, Haut und Immunsystem stärken
- Herbstliche Rezepte und stärkende Kraftbrühen praxisnah umsetzen
- Akute und chronische leichte Beschwerden differenzieren können
- Hausmittel für Kurzatmigkeit, Erkältung, Husten, Infektanfälligkeit, trockene Haut und Verstopfung nutzen
- Funktionskreisbezug von Lebensmitteln: gezielte Auswahl bei Atemwegsinfekten
- Ingwer, Thymian, Rettich, Mandel, Birne, Honig, Astragaluswurzel und Reishi-Pilz
- Überzeugende Vorträge zu Kraftsuppen konzipieren
MODUL 2 – WASSER, HOLZ und FEUER: Wechseljahre, gesundes Altern und vegane Ernährung
Dieses Modul geht in die Tiefe. Du lernst, die Feinheiten von Kälte- und Hitzezeichen sowie die Zusammenhänge kombinierter Disharmonien zu analysieren. Damit kannst du mehr Wohlbefinden und Vitalität von der Pubertät über die Wechseljahre bis ins hohe Alter unterstützen.
Inhalte
- Wasser-Element verstehen: Nierenenergie und Essenz (Jing) bewahren
- wärmende Ernährung im Winter und bei innerer Kälte
- Yin- und Yang-Mangel differenzieren: Zungen- und Körperzeichen verstehen
- Kälte-Muster analysieren: Frieren, Erschöpfung, verlangsamter Stoffwechsel
- Ernährung bei Erschöpfung: Warum Ginsengkapseln und Ingwershots schaden
- Walnuss, schwarze Bohne, Sesam, Maulbeere, Zimt, Nelke, Meeresalgen, Mark, Huhn, Lamm, Cordiceps-Pilz gezielt einsetzen
Holz-Element - Holzelement beherrschen die Kunst der sanften Qi- und Blutregulation
- Genuss mit grünen Gemüsen und Kräutern in Frühlingsrezepten
- Zyklusorientierte Ernährung: TCM-Blick auf PMS
- Ernährung in den Wechseljahren: Hitze regulieren und Blut aufbauen
- Kraftsuppen & Essenzen für glänzende Haare, geschmeidige Sehnen und Vitalität
- Staudensellerie, Goji-Beere, Mungbohne, Löwenzahn, Chen und Qing Pi, Leber gezielt einsetzen
- Energien von Herz und Dünndarm verstehen
- Hitzemuster und Blut- (Xue) Mangel differenzieren können
- Mit Sommerrezepten erfrischen, beruhigen und Schlaf fördern
- Smoothies, Barley Water und Anti-Feuer Brühe: Hitze effektiv kühlen
- veganer Ernährung: TCM-Prinzipien und vegane Ernährungspyramide integrieren
- Mikronährstoffe und Heilkräuter für die Blutbildung kombinieren
- Gerste, Bambus, Lotoskerne, Jujube, Longane, Ente, Angelika- und Pfingstrosenwurzel in Porridges, Essenzen und Kraftbrühen einsetzen
- Strukturierte Differenzierung aller ernährungsrelevanten Disharmonie-Muster der fünf Elemente
- Fundierte Verbindung von TCM-Diätetik, Ernährungsmedizin und Neurobiologie
- Bewährte Rezepte und Lebensmittelsteckbriefe zum mitnehmen
- Selbsthilfe-Werkzeuge wie Akupressur und Klopfakupressur
Preis
1.490 Euro
inkl. Vollverpflegung in zertifizierter Bio-Qualität (DE-ÖKO-007)
zzgl. Übernachtung (optional, buchbar über Anmeldeformular)
Dauer
2 x 4 Tage.
Die genauen Termine findest Du weiter unten auf der Webseite.
Die Seminarleiterin
Termine
Bewertungen
An wen richtet sich die Weiterbildung "TCM Küchenmedizin kompakt"?
Die Weiterbildung richtet sich an ausgebildete Ernährungsberater:innen TCM oder Teilnehmer:innen mit vergleichbarer Qualifikation.
Welche Zertifizierungen erhalte ich?
Nach Abschluss der Weiterbildung erhältst Du eine Teilnahmebescheinigung.
Du hast noch Fragen?
Für wen ist dieses Seminar?
Die Weiterbildung richtet sich an ausgebildete Ernährungsberater:innen TCM oder Teilnehmer:innen mit vergleichbarer Qualifikation.
Seminarleitung
Diplom-Oecotrophologin, Master of Chinese Dietetics, Kraftsuppenexpertin, Qi-Gong- und zertifizierte Resilienz-Trainerin.
- Ruth Rieckmann ist integrative Ernährungsberaterin und seit 2013 freie Dozentin an der Akademie.
- Sie studierte Ernährungswissenschaften an der Universität Bonn sowie Grundlagen, Diätetik und Kraftsuppen der chinesischen Medizin an der Universität Witten-Herdecke.
- Als Lehrbeauftragte für Diätetik der chinesischen Medizin verband sie an der Universität Witten-Herdecke von 2010 bis 2018 den östlichen Erfahrungsschatz, Ernährungswissenschaft und professionelle Beratungsmethoden.
- Sie hospitierte an der Chengdu University of Traditional Chinese Medicine, China.
- Ruth Rieckmann absolvierte zahlreiche Ausbildungen in chinesischer Medizin, Qi Gong, Klopfakupressur, und Meridiantherapie bei verschiedenen chinesischen und westlichen Lehrenden.
- Sie ist von Berufsverband Oecotrophologie VDOE und e-zert durch regelmäßige Fachfortbildungen zertifiziert und seit über 18 Jahren als Ernährungsberaterin, Dozentin und Fachautorin aktiv.
- Ruth Rieckmann lebt in Köln.
Warum ich Trainerin geworden bin
An mir selbst, zahlreichen Klient:innen und Seminarteilnehmenden erlebe ich: wenn die westliche, die chinesische und die neurobiologische Perspektive bei der Ernährung integriert werden, blühen Menschen auf.
Diese Zauberformel für mehr Lebensenergie und innere Balance gebe ich gerne in Seminaren, Beratungen und Publikationen weiter. Ich liebe es, komplexe Sachverhalte einfach zu erklären und auf wenige, alltägliche Essgewohnheiten herunterzubrechen.
Als Trainerin fördere und inspiriere ich die Seminarteilnehmenden, damit wir zusammen immer mehr Menschen zu mehr Lebensenergie, Verbundenheit und Harmonie führen können.
Wie ich arbeite …
Mir ist es wichtig, dass in Seminaren eine herzliche, offene Atmosphäre entsteht, in der sich alle wohlfühlen und sich mit ihren Fragen und Erfahrungen einbringen können. Als Resilienztrainerin arbeite ich bewusst mit den positiven Energien der Teilnehmenden und biete Raum, diese zu teilen und auszubauen.
Egal wo jede und jeder steht, einfach für sich, für Familie und Freunde oder als Ernährungsfachkraft oder Heilberufler:in für Klient:innen – ich biete ein reichhaltiges Lernbuffet in dem jeder die passenden Impulse auswählen kann.
Meine Inhalte vermittele ich strukturiert, mit praktischen Beispielen und alltagsnah. Fundierte wissenschaftliche Erkenntnisse und auf den Westen übertragbare Elemente aus der chinesischen Medizin ergänzen sich ideal. Und natürlich wird gemeinsam in der Lehrküche mit hochwertigen Lebensmitteln gekocht und verkostet!
Was mir die Akademie bedeutet
Die Akademie ist für mich ein ganz besonderer Ort mit inspirierenden Menschen: die Teilnehmenden, die anderen Dozenten und die Leitung. In diesem Feld fällt es mir leicht, mich zu öffnen, zu verändern, zu wachsen.
Erst die chinesische Medizin, in der Pandemie das Resilienztraining und nun Qi Gong. Jede dieser Ausbildungen hat mich mit frischer Kraft durchs private und berufliche Leben getragen und mich mit Gleichgesinnten verbunden. Und dies erlebe ich auch bei den Seminarteilnehmenden.
Ich komme immer wieder gerne und entdecke neue Seminarthemen, neue leckere vegetarische Mahlzeiten, wunderbar gestaltete Farbwelten in den Zimmern oder entspannende Hängematten und Sitzgelegenheiten im Park. Ich bin stolz in dieser Gemeinschaft mitzuwirken.
Was mich mit dem Thema verbindet
Ich hatte das Glück, in einem kleinen Eifeldorf aufzuwachsen, in dem noch Gemüse und Obst im eigenen Garten angebaut, zuhause täglich frisch gekocht wurde und mit einer Oma, die sich mit Hausmitteln auskannte. Ich spürte, wie Nahrung und Hausmittel die Lebensenergie stärken.
Später als Ernährungsberaterin wollte ich daran anknüpfen und nicht nur über Kalorien, Nährstoffe und Laborwerte sprechen. Mit der chinesischen Medizin, ihrer Ernährungslehre und den Disharmoniemustern kann ich viele funktionelle Beschwerden meiner Klient:innen entschlüsseln. Und weil die Seele auch genährt werden möchte, integriere ich in Beratungen und Seminare bei Bedarf Klopfakupressur. Dieses schnell erlernbare Selbsthilfe-Werkzeug, verbindet chinesische Medizin und Neuropsychologie.
Es ist mein Herzensthema, Menschen, die mit gesundheitlichen Herausforderungen leben, mit möglichst einfachen Mitteln zu mehr Wohlbefinden und Selbstwirksamkeit zu führen. Mein Mantra:
„Bereits drei integrative Ernährungsempfehlungen bewirken spürbar mehr Wohlbefinden.“
Die Kunst der Ernährungsberatung liegt darin, den Gesundheitszustand und die bisherige Ernährungsweise so tiefgründig zu verstehen, dass drei zentrale schwächende Ernährungsgewohnheiten identifiziert und durch drei stärkende ersetzt werden können.
Das Vorgehen bei dieser Analyse und ein bewährtes Repertoire von Rezepten und Empfehlungen vermittele ich. Statt fertiger Listen oder Patentrezepte tauche ich tief in die Ernährungswissenschaft und chinesische Medizin ein, um aus dieser Tiefe drei individuell wirksame Umstellungen abzuleiten. Diese Herangehensweise habe ich in über 18 Jahren als integrative Ernährungstherapeutin entwickelt und gebe sie gerne weiter – weil sie für die Klient:innen einfach umsetzbar ist und wirkt.
In meinem Buch „Kraftsuppen & Essenzen – Heilen und genießen mit den fünf Elemente“ habe ich das Handwerkszeug für eine fundierte integrative Ernährungsberatung zusammengefasst: Es bietet Ernährungsempfehlungen und Rezepte für alle Lebensphasen und Jahreszeiten, Hygiene- und Zubereitungshinweise, Lebensmittelbeschreibungen nach chinesischer Medizin für alle Lebensmittelgruppen sowie von Küchen- und chinesischen Heilkräutern, über 100 Hausmittelrezepte – auch rein pflanzliche für die vegane Ernährung.
Was meine Themenfelder sind
Seit über 18 Jahren integriere ich Ernährungswissenschaft, den Erfahrungsschatz der chinesischen Medizin und wirksame Selbsthilfewerkzeuge für die Seele. Ein wichtiges Element dabei sind Kraftsuppen und andere Hausmittel, die zusätzlich zu den Mahlzeiten passgenau eingesetzt werden können.
Ich arbeite mit Themen wie Quellen der Lebensenergie Qi, Wirkung der krankmachenden klimatischen und emotionalen Faktoren, Disharmoniemuster der Grundsubstanzen und der Zang-Fu Organe, Zungenbefund und weitere Körperzeichen, Wirkung der fünf Geschmacksrichtungen und des Temperaturverhaltens, Wirkungsbeschreibungen von Lebensmitteln, Küchen- und Heilkräutern der chinesischen Medizin, Dosierung, Indikationen und Kontraindikationen von Hausmitteln, Auswertung von Ernährungs- und Symptomtagebüchern, medizinische Porridges und Toppings, Smoothies und Essenzen, Vitalpilze, ressourcen- und lösungsorientierte Beratung, Aktivierung des Vagus-Nervs, Lindern von Heißhunger und emotionalem Essverhalten, Möglichkeiten und Grenzen der integrativen Ernährungsberatung, Mahlzeitenzusammenstellung mit der Ernährungspyramide, Deckung des Nährstoffbedarfs in allen Lebensphasen von Jugend über Schwangerschaft, Wechseljahre, bis ins hohe Alter und bei vegetarischer und veganer Ernährung, Darmmikrobiom, sinnvolle Nahrungsergänzung, Struktur von Einzelberatungen, Vorträgen und Küchenpraxis-Seminaren.
Ergänzend zur Ernährung arbeite ich mit neurowissenschaftlich fundierten Selbsthilfewerkzeugen wie Klopfakupressur (Emotional Freedom Technique, Positive Tapping, systemische Klopfakupressur), Akupressur, Qi Gong, Meditation und Ressourcentraining. Durch meine breite und universitäre Qualifikation gebe ich auch Impulse zur Integration von Ernährung in die Arbeit als Qi-Gong- oder Resilienz-Trainer:in, Personal-Coach, Hebamme, Ernährungsfachkraft, Heilpraktiker:in oder Ärzt:in.